Moscatel Roxo Armagnac 2005

20,00

REF: M105 Categoria:

Moscatel Roxo – Colheita 2005 – Armagnac
O Moscatel Roxo, é um vinho de sobremesa . A Casa Agrícola Horácio Simões fundada em 1910 sempre foi sua politica a aposta em produtos
inovadores.

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Descrição

Dados Técnicos
Classificação: D.O.C
Tipo: Generoso
Região: Setúbal
Área de Vinha: 2,5 ha.
Tipo de Solo: Argilo-Calcários
Produção de Vinho: 3.000 garrafas
Análise Físico-Química
Teor de Álcool 16,5% Acidez Total 4.92 gr/ácido tartárico pH 3,65
Vinificação
Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi
acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500
litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada
uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região.
Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5
dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba
atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes
vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O
estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.
Enólogo: Luís Camacho Simões

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